Tradition mit Leidenschaft

ALT BEWÄHRTES IM NEUEN GLANZ. Das ist das Motto des Jungwinzers Manuel Humer und des Sommeliers Pascal Krasa. Sie haben es sich zur Aufgabe gemacht, in Vergessenheit geratene Rebsorten wie den Roten Veltliner und den Blauen Portugieser, wieder zurück in Österreichs Weingläser zu bringen. Dafür vereinen Sie Tradition mit Innovation. Die beiden Top Lagen Ried Steinbruch und Ried Schafberg werden noch in ehrlicher Handarbeit bearbeitet. Nach der gezielten Ertragsreduktion und der selektionierten Handlese entstehen dann jedes Jahr rund 1000 Flaschen der Weine Roter Veltliner und Blauer Portugieser Rosé.

Ortus - Roter ventliner 2021

Der Rote Veltliner wird zum optimalen Zeitpunkt sorgfältig von Hand gelesen und in den Weinkeller gebracht. Dort werden die Trauben schonend gepresst und der daraus entstehende Most wird in spezielle Gärtanks gebracht, die eine genaue Kontrolle der Gärverläufe ermöglichen.

Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein zusammen mit Feinhefe in sowohl neue, als auch gebrauchte Barriquefässer gefüllt, wo er bis zu acht Monate reift. Anschließend folgt das Abfüllen in Flaschen, welche noch zwei weitere Monate im Keller gelagert werden.

"Sattes gelb, ein ausdrucksstarkes Bouquet zeigend, fast ätherisch, Senfkörner, Hauch von Vanille, Honig, Citrus, Pfirsichanklänge, Lebkuchen, Pfeffer, salzig, ledrige Noten, ein kräftiger, tiefgründiger, typischer Roter Veltliner, sehr überzeugend, individuell, kompakt am Gaumen liegend, die Säure verleiht dem Wein die Frische, das Leben. Ein muskulöser, mineralischer Roter Veltliner mit Körper, Stil und Trinkfluss."- Adolf Schmid

ortus - Rose 2022

Der Blaue Portugieser ist eine Rebsorte, die in der heutigen Zeit als Massenträger gilt. Die Weine werden als „dünn“ und „gehaltlos“ bezeichnet, weshalb die Rebflächen stätig zurückgehen.

Um vom Gegenteil zu überzeugen, wird seit dem Sommer 2022 dem Blauen Portugieser eine neue Bühne geboten. Mit jedem Arbeitsschritt im Weingarten und gründlicher Ertragsreduktion, wird der Grundstein für qualitativ hochwertigen Wein gelegt. Für den Ortus Rosé werden ausschließlich reife sowie gesunde Trauben per Hand geerntet, schonend verarbeitet und anschließend in Rotwein-Eichenholzfässer gefüllt.

In den gebrauchten Fässern kann er in Ruhe für einige Monate reifen. Hinter dem Ergebnis verbirgt sich ein Ganzjahres-Rosé mit Eleganz und Finesse. So geht Blauer Portugieser.